Wijn : Castello di Cicognola 3POP

Beschrijving:

Deze 'Petnat' is zonder twijfel een hippe versie als aperitief te noemen. 

Een 'Petnat' is een schuimwijn gemaakt volgens de oude methode, toen de méthode traditionnelle nog niet ontwikkeld was. In 't kort komt het er op neer dat men het druivensap laat gisten. Ergens halfweg de gisting worden het gistende sap met de gisten opgeroerd en in flessen afgevuld. De fles wordt afgesloten met een kroonkurk en doordat de wijn verder rijpt, ontstaat er druk en de nodige belletjes.

Dit is de meest natuurlijke manier om schuimwijn te maken en vandaar de naam PETillant NATurel. In dit geval wordt de Barbera druif gebruikt en verkrijgt men dus een levendige rosébubbel met lekker rood fruit.

Gastronomie:

• Aperitief
• Tapas
• Italiaanse charcuterieschotel